中国网食品频道
- 名 称: 中国网食品频道
- 网 址:food.china.com.cn
- 日 期:2012-06-28 01:33:25
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中国网食品频道聚焦传统饮食智慧与现代营养科学结合,强调谷物为主体的膳食结构对健康的基础作用。研究表明绿茶多酚与黄酒氨基酸具有协同抗氧化效应,清蒸烹饪可最大限度保留食材营养素。餐饮文化传承中,食药同源理念通过枸杞、银耳等食材得到体现,红烧技法通过美拉德反应提升风味物质生成率达37%。
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